魚糜彈性測(cè)試儀

TA-3000 魚糜彈性測(cè)試儀,又稱質(zhì)構(gòu)儀,是一種專門用于測(cè)定魚糜及其制品(如魚丸、魚糕等)彈性特性的食品質(zhì)構(gòu)分析設(shè)備。
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產(chǎn)品介紹

TA-3000 魚糜彈性測(cè)試儀,又稱質(zhì)構(gòu)儀,是一種專門用于測(cè)定魚糜及其制品(如魚丸、魚糕等)彈性特性的食品質(zhì)構(gòu)分析設(shè)備。它通過模擬口腔咀嚼或外力作用,量化魚糜制品的彈性、硬度、回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)參數(shù),是食品工業(yè)中質(zhì)量控制與研發(fā)的重要工具。

魚糜彈性儀的核心作用在于通過量化魚糜及其制品的彈性、硬度等質(zhì)構(gòu)參數(shù),為食品生產(chǎn)全鏈條提供關(guān)鍵技術(shù)支持。它能夠確保產(chǎn)品彈性符合標(biāo)準(zhǔn)、維持批次一致性,助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的品質(zhì)控制;通過分析彈性數(shù)據(jù),可優(yōu)化擂潰時(shí)間、溫度等加工參數(shù),提升工藝效率;同時(shí)可評(píng)估魚類原料的新鮮度、品種適用性及輔料(如淀粉、蛋白)的添加效果,指導(dǎo)科學(xué)選材;在研發(fā)層面,該儀器通過精準(zhǔn)測(cè)定彈性變化,輔助開發(fā)低脂、高彈性等創(chuàng)新產(chǎn)品,縮短研發(fā)周期并降低試錯(cuò)成本,從而全面提升產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

參照標(biāo)準(zhǔn)及步驟

該儀器符合多項(xiàng)國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn):SC/T 3702-2014《冷凍魚糜》、GB/T 36187-2018《魚糜制品質(zhì)量通則》

測(cè)試儀器:TA-3000 魚糜彈性測(cè)試儀(質(zhì)構(gòu)分析儀);
測(cè)試速度:不小于60mm/min;
探頭:直徑5mm的球形探頭
測(cè)試步驟:將準(zhǔn)備好的魚糕置于載物平臺(tái)上,中心對(duì)準(zhǔn)探頭,將探頭以60mm/min的恒定速度向下穿刺,直至探頭插入魚糕中,測(cè)定破斷力(以g表示,精確至1g)和破斷距離(以cm表示,精確至0.01cm),連續(xù)檢測(cè)10個(gè)平時(shí)試樣。凝膠強(qiáng)度就是破斷力與破斷距離乘積,以g·cm表示。

測(cè)試應(yīng)用

濟(jì)南賽成®魚糜彈性儀具有高度的可重復(fù)性和準(zhǔn)確性,可以精確的量化各類魚糜及魚糜制品的質(zhì)構(gòu)參數(shù),廣泛適用于魚丸、魚糕、蝦丸、魚腸、魚豆腐、模擬蟹肉、模擬蝦仁、模擬貝柱、素魚翅、竹輪等魚糜制品的凝膠強(qiáng)度、硬度、彈性、咀嚼性、粘性等物理參數(shù)測(cè)試。

產(chǎn)品特征

  • 10寸觸摸屏操作,人機(jī)接口時(shí)尚、便捷;
  • 多種試驗(yàn)項(xiàng)目選擇,滿足絕大多數(shù)行業(yè)應(yīng)用;
  • 高精度進(jìn)口力值傳感器,測(cè)力系統(tǒng)精度高,重復(fù)性好,傳感器超量程保護(hù);
  • 精密滾珠絲杠多軸定位技術(shù),可實(shí)現(xiàn)無級(jí)調(diào)速功能,運(yùn)動(dòng)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)平穩(wěn)且運(yùn)行精度高;
  • 高精度位移傳感器,自動(dòng)識(shí)別回位功能;
  • 運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)限位保護(hù)、過載保護(hù)、自動(dòng)回位以及掉電記憶等智能配置,保證用戶與儀器本身的安全;
  • 試驗(yàn)曲線實(shí)時(shí)展示試驗(yàn)過程中力值的變化趨勢(shì),可進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果的單次、成組的統(tǒng)計(jì)分析;
  • 微型打印機(jī),便條隨時(shí)打印試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果;
  • 專門的計(jì)算機(jī)通信軟件,可進(jìn)行試驗(yàn)的實(shí)時(shí)顯示及數(shù)據(jù)的分析處理 、數(shù)據(jù)保存;
  • 符合GMP用戶多級(jí)權(quán)限,測(cè)試數(shù)據(jù)歷史記錄可查詢,數(shù)據(jù)不可更改,可審計(jì)追蹤

技術(shù)指標(biāo)

指標(biāo) 參數(shù)
力量感應(yīng)元 5kg (25kg、50kg可選)
力量感應(yīng)元精度 0.0001g
試驗(yàn)速度 0 ~ 50 mm/s (無級(jí)調(diào)速)
速度分辨率 0.001 mm/s
位移行程 0 ~ 420 mm
位移分辨率 0.0001 mm
軟件數(shù)據(jù)采集率 500組/秒
電  源 AC 220 V 50 Hz

產(chǎn)品配置

標(biāo)準(zhǔn)配置:主機(jī)、微型打印機(jī)

選購(gòu)件:300多種質(zhì)構(gòu)測(cè)試工裝

注:賽成儀器始終致力于產(chǎn)品性能和功能的創(chuàng)新及改進(jìn),基于該原因,產(chǎn)品技術(shù)規(guī)格亦會(huì)相應(yīng)改變。上述情況恕不另行通知,您可通過賽成儀器官網(wǎng)獲取最新信息。本公司保留修改權(quán)與最終解釋權(quán)。
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TA-3000 魚糜彈性測(cè)試儀,又稱質(zhì)構(gòu)儀,是一種專門用于測(cè)定魚糜及其制品(如魚丸、魚糕等)彈性特性的食品質(zhì)構(gòu)分析設(shè)備。
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